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“自治區(qū)財政安排資金950萬元，落實促進新疆特色餐飲業(yè)發(fā)展的政策措施。”2月11日自治區(qū)公布2014年重點民生工程，其中就包括繼續(xù)支持特色餐飲美食城(街、區(qū))建設與餐飲企業(yè)“走出去”，打造新疆特色餐飲品牌，推動特色餐飲業(yè)健康發(fā)展。
自治區(qū)商務廳有關人員介紹說，2014年，我區(qū)將督促各地貫徹落實已出臺的相關配套政策，將各項政策措施落到實處，特別是落實餐飲企業(yè)用電用水用氣方面的優(yōu)惠政策，降低企業(yè)運營成本。其中，重點支持大眾化餐飲，支持餐飲企業(yè)組織研發(fā)大眾化新菜品，引導消費。支持早餐企業(yè)設立便民網(wǎng)點，提供便民服務。鼓勵連鎖餐飲企業(yè)到社區(qū)建店設點。圍繞宣傳促進工作，組織好促進餐飲發(fā)展的各項展會、博覽會、美食節(jié)等活動。
記者從自治區(qū)商務廳了解到，2013年，我區(qū)利用每年1000萬元的特色餐飲業(yè)發(fā)展專項資金支持了48個項目，其中大眾化早餐工程8個、特色餐飲美食城﹙街、區(qū)﹚建設23個、“走出去”企業(yè)17個。包括30萬元支持烏魯木齊幸福路美食街特色街區(qū)品牌提升打造，10萬元支持新疆火焰山餐飲有限公司“走出去”發(fā)展等。
根據(jù)商務部門的調(diào)查，2013年，我區(qū)餐飲行業(yè)總體穩(wěn)中有降、淡中有旺，大中型高檔餐飲企業(yè)營業(yè)額普遍大幅下降，大眾及特色餐飲企業(yè)營業(yè)額持續(xù)增長。
目前，新疆特色餐飲已形成以大眾化餐飲為主線、高中低檔消費并舉、日常性與商務性協(xié)調(diào)發(fā)展的格局，一批美食名城、名街、名店的建設基本完成，實現(xiàn)了新疆特色餐飲業(yè)走出新疆的設想。
不過，自治區(qū)商務廳2013年民生工程評估報告顯示，目前新疆餐飲業(yè)發(fā)展仍面臨不少難題，一是餐飲企業(yè)與工業(yè)企業(yè)用水、用電、用氣同價政策，至今未得到落實，水電同價問題突出。二是受中央嚴控公務消費等多重因素影響，中高端餐飲受到較大影響。三是餐飲企業(yè)普遍面臨成本上漲壓力，利潤空間大大壓縮。用工成本不斷上漲，占總體成本的22%，同比增加10%；食材成本超過40%，同比上漲8%；房租大幅上漲，一般餐飲企業(yè)房租占到營業(yè)收入的30%-40%，但近5年房租續(xù)租租金上漲達100%，大大影響了餐飲企業(yè)的發(fā)展。
“餐飲企業(yè)成本高是普遍面臨的壓力，如果能落實水電氣價格優(yōu)惠政策，將有效降低企業(yè)運營成本，讓更多餐飲企業(yè)受惠。”烏魯木齊胖老漢餐飲公司負責人金海龍說。
數(shù)據(jù)顯示，新疆現(xiàn)有餐飲企業(yè)單位3.7萬個，個體工商戶和攤販約22萬戶，從業(yè)人員達93萬人。
來源：亞心網(wǎng)
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